طريقة عمل السمك المقلي المقرمش مثل المطاعم
تقدم مطاعم الأسماك والمأكولات البحرية أطباق رائعة وشهية للغاية يرغب الفرد في تناولها باستمرار ويرغب في تحضيرها في المنزل على الدوام، فواحدة من الأطباق الشائعة التي يتم البحث عن طريقة تحضيرها في المنزل بشكل مستمر، هي طريقة السمك المقلي المقرمش، ولذلك فمن خلال هذا المقال نوضح لكم طريقة عمل السمك المقلي المقرمش مثل المطاعم
طريقة عمل السمك المقلي المقرمش مثل المطاعم
إن السمك المقلي هو أحد أشهر الاطباق التي يتم تحضيرها بالعديد من الطرق المختلفة، كما يتم عمل الكثير من الأصناف الجانبية معه مثل الأرز البني او الأبيض أو غيرهم وكذلك يتم تحضيره بطرق مختلفة، ولكن هناك طريقة يتم تحضيرها في المطاعم يكون فيها السمك المقلي مقرمش ورائع للغاية، ولذلك فمن خلال النقاط التالية نوضح لكم طريقة عمل السمك المقلي المقرمش مثل المطاعم:
1- مكونات تتبيلة السمك المقرمش مثل المطاعم
إن السمك المقلي يتم تحضيره بطريقة معينة ليكون طعمه لذيذ ومقرمش، وأولى خطوات تحضيره هي تجهيز التتبيلة الخاصة به، ومن خلال النقاط التالية نقدم لكم مكونات تتبيلة السمك المقرمش مثل المطاعم:
- عدد 1 رأس ثوم كبيرة مفرومة ناعم.
- عدد 2 فلفل رومي ملون أحمر أو أخضر أو أصفر.
- قشر ليمون مبشورة.
- القليل من الشبت المفروم.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
- ملعقة صغيرة من بودرة الزنجبيل.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- ملعقة كبيرة من الكمون.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة من الخل أو عصير الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
2- متطلبات قلي السمك المقرمش في المنزل
من أجل قلي السمك في المنزل ويكون مقرمش، فإن هناك بعض المكونات التي يتم تحضيرها، والتي جاءت متمثلة فيما يلي:
- زيت ساخن وغزير.
- ماء بارد.
- نصف كوب من الدقيق.
- نصف كوب من النشا.
3- طريقة تحضير السمك المقلي المقرمش
بعد تحضير تتبيلة السمك وتحضير المكونات اللازمة من أجل عمل السمك في المنزل مثل المطاعم، فسوف نوضح لكم طريقة تحضير السمك المقلي المقرمش في المنزل من خلال النقاط التالية:
- يتم فرم الثوم وإضافته إلى الفلفل في الكبة ووضع مقادير التتبيلة.
- بعد فرم المكنات معًا قم بإضافة الخل أو عصير الليمون إلى السمك.
- يتم اعمل شقوق في السمك من الخارج بشكل أفقي.
- ثم قم بوضع التتبيلة التي تم تحضيرها على السمك من الداخل والخارج.
- وضع الدقيق في الدقيق والنشا ويتم تغطيته من الجانبين بهما.
- ثم ضع ماء بارد على جانبي السمك بشكل خفيف بحيث لا تبتل السمكة بشكل كامل ويتم إزالة الخلطة من عليها.
- ثم ضع السمك في الزيت وثم بقليه بالطريقة المعتادة.
- ثم اخرج السمك بعد أن يصل إلى درجة النضج وضعه في مصفاة أو على مناديل مطبخ إلى ان يبرد ويتم تقديمه.
نصائح عمل السمك المقلي المقرمش
هناك بعض النصائح التي تم الحصول عليها من أصحاب المطاعم من أجل الحصول على وجبة سمك مقلي شهية ومقرمش، وجاءت تلك النصائح متمثلة فيما يلي:
- يجب وضع السمك في الزيت بعد أن يكون وصل إلى درجة حرارة مرتفعة.
- استخدام زيت نظيف وغير مستعمل من قبل لعمل أي وجبة سواء سمك أو أي أكلة أخرى.
- كذلك يفضل تغطية السمك عند القلي حتى لا تتدهور جودة الزيت.
- يجب أن يتم تغطية السمك بالزيت جيدًا.
إن تحضير وجبة سمك شهية مثل التي يتم تقديمها في المطاعم أمر غاية في السهولة، فقد تحتاج إلى اتباع بعض النصائح لكي تحصل على نفس الجودة والقرمشة.